Description
Grand couteau de cuisine dans le style des couteaux japonais Bunka.
Ce couteau est largement utilisable en cuisine pour les travaux de découpe exigeants - avec une lame de près de 24 cm de long, 45 m à l'endroit le plus large. Ce couteau plutôt grand est souvent un complément apprécié des lames plus petites de 18-20cm de long et convient idéalement aux aliments à couper plus gros.
La lame dispose de 192 couches d'acier damassé provenant des meilleurs aciers à outils. Sa dureté est d'environ 61 HRC.
De même, la lame a une forte exécution. Parfaitement forgé en forme.
Le manche est une combinaison de bubinga et d'ébène.
La lame est signée.
Comme tous les couteaux : une pièce absolument unique.
